ジェイミー・オリヴァー流カンタブリア産アンチョビの格上げレシピ
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最高級の塩漬けカンタブリア産アンチョビをより一層引き立てる、手軽でシンプルなひと手間。フィレをスライスし、フレッシュなレモンの皮、缶詰の旨味たっぷりのオイル、新鮮なフェンネルの葉、そして黒胡椒で仕上げることで、極上の前菜に早変わりします。
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🍳 調理の流れ
塩漬けアンチョビを薄切りにして皿に並べる。 → レモンの皮を削りかける。 → 缶に残った風味豊かなオイルを回しかける。 → フレッシュなフェンネルの葉と黒胡椒を散らす。
調理手順
簡単な手順
塩漬けアンチョビを薄切りにして皿に並べる。 → レモンの皮を削りかける。 → 缶に残った風味豊かなオイルを回しかける。 → フレッシュなフェンネルの葉と黒胡椒を散らす。
イントロ
最高級の塩漬けカンタブリア産アンチョビをより一層引き立てる、手軽でシンプルなひと手間。フィレをスライスし、フレッシュなレモンの皮、缶詰の旨味たっぷりのオイル、新鮮なフェンネルの葉、そして黒胡椒で仕上げることで、極上の前菜に早変わりします。
ステップ 1
アンチョビのフィレを縦方向に薄切りにし、盛り付け用の皿に並べます。
ステップ 2
新鮮なレモンの皮を、薄切りにしたアンチョビの上に軽く削りかけます。
ステップ 3
アンチョビの缶に残っている高品質なオイルを、盛り付けた魚の上に回しかけます。
ステップ 4
フレッシュなフェンネルの葉を適度な大きさにちぎり、料理の上に散らします。
ステップ 5
仕上げに、挽きたての黒胡椒を振ります。
材料リスト
重要なメモ
高品質な塩漬けアンチョビ（6ヶ月間塩蔵されたカンタブリア産など）を使用することが重要です。深い旨味が味わいの決め手となります。✨
缶に入っているオイルは決して捨てないでください。高品質なアンチョビ缶のオイルには、熟成過程で染み出た魚の濃厚な旨味が詰まっています。💡
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