載入中...
ID: 9c8872ac...
식초와 멸치액젓이라는 의외의 재료를 사용해 고기를 아주 부드럽게 만들고 감칠맛을 극대화한 소불고기 레시피입니다. 설탕 대신 배를 직접 갈아 넣어 고급스러운 단맛과 풍부한 국물 맛이 일품입니다.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
고기의 핏물을 제거하고 한 장씩 떼어 식초와 액젓으로 밑간합니다. → 양파, 대파, 버섯 등 채소를 손질하고 배를 갈아 양념장을 만듭니다. → 고기에 채소와 양념장을 넣고 버무려 30분간 숙성시킵니다. → 중불에서 고기가 질겨지지 않도록 적당히 볶아 마무리합니다.
고기의 핏물을 제거하고 한 장씩 떼어 식초와 액젓으로 밑간합니다. → 양파, 대파, 버섯 등 채소를 손질하고 배를 갈아 양념장을 만듭니다. → 고기에 채소와 양념장을 넣고 버무려 30분간 숙성시킵니다. → 중불에서 고기가 질겨지지 않도록 적당히 볶아 마무리합니다.
식초와 멸치액젓이라는 의외의 재료를 사용해 고기를 아주 부드럽게 만들고 감칠맛을 극대화한 소불고기 레시피입니다. 설탕 대신 배를 직접 갈아 넣어 고급스러운 단맛과 풍부한 국물 맛이 일품입니다.
소고기를 키친타월에 올려 핏물을 가볍게 닦아냅니다. (물에 헹구지 마세요)
뭉쳐있는 고기를 한 장씩 떼어내어 준비합니다.
떼어낸 고기에 식초 2T와 멸치액젓 2T를 넣고 먼저 밑간하여 고기를 연하게 만듭니다.
양파는 두툼하게 썰고, 대파는 어슷썰기 하며, 당근은 채 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비합니다.
배 1개를 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썰어 물 100ml와 함께 믹서기에 곱게 갑니다.
식초는 고기의 육질을 부드럽게 하고 잡내를 제거하는 역할을 하므로 꼭 현미식초나 일반 식초를 사용하세요. (향이 강한 사과식초는 비추천)
멸치액젓은 부족한 감칠맛을 채워주며 조리 후 액젓 특유의 비린내는 사라지니 안심하셔도 됩니다.
불고기용 고기는 한 장씩 떼어내야 조리 시 뭉치지 않고 양념이 골고루 배어 모양이 예쁩니다.
고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 붉은 기가 가시고 채소 숨이 살짝 죽을 정도만 볶는 것이 포인트입니다.
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...