원팬 등갈비
ID: 578e9c72...
프라이팬 하나로 번거로운 삶기 과정 없이 간편하게 완성하는 매콤달콤한 등갈비 요리입니다. 간장과 참치액 양념을 태우듯이 볶아내어 집에서도 전문점 못지않은 깊은 불맛과 부드러운 육질을 즐길 수 있습니다.
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🍳 調理の流れ
등갈비를 잘라 물에 씻어 물기를 제거하고 채소를 얇게 썹니다. → 팬에 식용유를 두르고 등갈비와 소금을 넣어 강불에 노릇하게 구워줍니다. → 간장 양념과 설탕을 차례로 넣고 태우듯이 볶아 불맛을 냅니다. → 대파, 양파, 마늘, 배 음료, 물, 식초를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 40분간 졸입니다. → 뚜껑을 열어 강불에서 수분을 완전히 날리고 소스를 묻히며 조려 완성합니다.
調理手順
簡単な手順
등갈비를 잘라 물에 씻어 물기를 제거하고 채소를 얇게 썹니다. → 팬에 식용유를 두르고 등갈비와 소금을 넣어 강불에 노릇하게 구워줍니다. → 간장 양념과 설탕을 차례로 넣고 태우듯이 볶아 불맛을 냅니다. → 대파, 양파, 마늘, 배 음료, 물, 식초를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 40분간 졸입니다. → 뚜껑을 열어 강불에서 수분을 완전히 날리고 소스를 묻히며 조려 완성합니다.
イントロ
프라이팬 하나로 번거로운 삶기 과정 없이 간편하게 완성하는 매콤달콤한 등갈비 요리입니다. 간장과 참치액 양념을 태우듯이 볶아내어 집에서도 전문점 못지않은 깊은 불맛과 부드러운 육질을 즐길 수 있습니다.
ステップ 1
등갈비는 뼈에 바짝 붙여 1대씩 자른 후, 물에 깨끗이 씻어 뼛가루를 제거하고 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다.
ステップ 2
양파와 대파는 얇게 채 썰어 준비하고, 진간장 4T와 참치액 3T를 섞어 간장 양념을 만듭니다.
ステップ 3
중불로 예열한 프라이팬에 식용유를 한 바퀴 두르고 준비한 등갈비를 올린 뒤, 소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 2~3분간 노릇하게 한쪽 면을 구워줍니다.
ステップ 4
등갈비를 뒤집고 불을 중불로 줄인 뒤, 섞어둔 간장 양념을 부어 태우듯이 3분간 볶아 불맛을 입힙니다.
ステップ 5
설탕 4T를 넣고 빠르게 저어가며 볶다가 설탕이 바글바글 끓어오르면 썰어둔 대파와 양파를 넣어 강불에서 가볍게 볶아줍니다.
材料リスト
重要なメモ
등갈비를 씻은 뒤 물기를 완벽하게 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않습니다.
설탕을 나중에 넣어야 쉽게 타지 않고 캐러멜라이징이 잘 되어 윤기와 깊은 맛이 납니다.
식초의 신맛은 졸이는 과정에서 완전히 날아가고 고기의 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.
마지막 단계에서 수분을 다 날리고 팬 밑바닥에 남은 소스 기름에 고기를 굴려가며 소스를 입혀주어야 전문점의 불맛이 완성됩니다.
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