総合レシピ：万能黒煮込みダレ、鮭のクリーム煮込み丼、ぶなしめじと豆苗の炒め物、海鮮豆腐の紅焼（ホンシャオ）、ピータンと豚肉の金針菜炒め

🍳 調理の流れ

【万能黒煮込みダレ】黒豆醤油、オイスターソース、黒酢、ナンプラー、砂糖、紅露酒（または紹興酒）、白胡椒、水を混ぜて加熱し、冷ましておく。 → 【鮭のクリーム煮込み丼】鮭を焼いてからトマト、キャベツ、ニンニクと炒め、水と黒煮込みダレを加えて煮込み、最後にバターととろみ付けを加えてご飯にかける。 → 【ぶなしめじと豆苗の炒め物】薬味を炒め、しめじと豆苗を加えて黒煮込みダレと黒胡椒で味付けし、強火でサッと炒め合わせる。 → 【海鮮豆腐の紅焼】具材を炒め、豆腐、牡蠣、エビ、水、黒煮込みダレを加えて煮込み、最後に水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。 → 【ピータンと豚肉の金針菜炒め】下味をつけた豚肉を炒め、生姜、唐辛子、じゃがいもの千切り、金針菜、ピータンを加えて黒煮込みダレと白胡椒で炒め合わせる。