黄皮果煮込みスペアリブ

💡 スペアリブを洗う際に小麦粉を加えると、血抜きや汚れの吸着に効果的です。下茹でするよりも肉の柔らかさを保てます。

💡 黄皮果は必ず潰してから煮込んでください。そうすることで酸味と香りが完全に溶け出します。種を取り除くことで、煮込み時の苦味を防げます。

💡 煮込む際は、肉の繊維が縮んで硬くなるのを防ぐため、冷水ではなくぬるま湯を使用することをおすすめします。