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永谷園のロングセラー商品「麻婆春雨」を使った、公式&リュウジ考案の超絶品アレンジ5選です。おなじみの味をレンジ調理や簡単なちょい足しで、酸辣湯、春巻き、サラダ、麻辣湯など、全く異なる絶品料理へと劇的に変化させます。
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【酸辣湯/春巻き】水、春雨、ソースを合わせ、電子レンジで加熱して仕上げる(春巻きはさらに片栗粉でとろみをつけて皮で包み、油で揚げる)。 → 【サラダ】春雨をお湯で戻して冷水で締め、付属のソース、サラダ、チキンと和える。 → 【卵麻婆】フライパンで通常通り作り、仕上げに卵を落としてフタをし半熟に蒸し焼きにする。 → 【麻辣湯】水に豚肉とたっぷりのお好みの野菜、春雨を入れて煮込み、ソースと豆乳、花椒を加えて仕上げる。
【酸辣湯/春巻き】水、春雨、ソースを合わせ、電子レンジで加熱して仕上げる(春巻きはさらに片栗粉でとろみをつけて皮で包み、油で揚げる)。 → 【サラダ】春雨をお湯で戻して冷水で締め、付属のソース、サラダ、チキンと和える。 → 【卵麻婆】フライパンで通常通り作り、仕上げに卵を落としてフタをし半熟に蒸し焼きにする。 → 【麻辣湯】水に豚肉とたっぷりのお好みの野菜、春雨を入れて煮込み、ソースと豆乳、花椒を加えて仕上げる。
永谷園のロングセラー商品「麻婆春雨」を使った、公式&リュウジ考案の超絶品アレンジ5選です。おなじみの味をレンジ調理や簡単なちょい足しで、酸辣湯、春巻き、サラダ、麻辣湯など、全く異なる絶品料理へと劇的に変化させます。
【レンチン酸辣湯】大きめの耐熱器に水(400ml)、春雨、付属の麻婆ソース、卵(1個)をそのまま割り入れます。卵黄は破裂防止のために箸で軽くつつき、ほぐしておきます。
【レンチン酸辣湯】ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分(500Wなら5分30秒)加熱します。取り出したらお酢(大さじ1)、ラー油、小ネギを加えてよく混ぜ合わせます。
【麻婆春巻き】耐熱ボウルに水(200ml)、付属の麻婆ソース、春雨を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱します。加熱後、温かいうちに同量の水で溶いた片栗粉(各小さじ2)を加えてよく混ぜ、とろみをつけます。
【麻婆春巻き】春巻きの皮に5等分した麻婆春雨をのせ、空気が入らないように包みます。巻き終わりに水溶き片栗粉をのり代わりに塗ってしっかりと留めます。
【麻婆春巻き】約200度の中温に熱した油で、春巻きの皮がパリッとキツネ色になるまで揚げ焼きにします。
永谷園の麻婆春雨は、レトルト殺菌ではなく湯殺菌(ボイル殺菌)を採用しているため、ソースの風味や具材(きくらげなど)のシャキシャキ感が抜群に残っています。
通常の麻婆春雨に『練りごま(大さじ1程度)』を混ぜるだけで、簡単に濃厚な担々風春雨にアレンジできます。
春雨サラダを作る際は、戻した春雨の水気を限界までギュッと絞ることが、味が薄まらず美味しく仕上げる最大のポイントです。
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