鶏もも肉のミニトマト煮

鶏肉を瓶などで叩くことで繊維が壊れ、肉がとても柔らかく仕上がり、火の通りも均一になります。

鶏肉の脂を十分に活かすため、フライパンには油をひかずに冷たい状態から焼き始めてください。

調味料は塩だけですが、ミニトマトの旨味成分（グルタミン酸）と鶏肉の旨味成分（イノシン酸）が合わさることで、出汁要らずで深いコクが出ます。