大分県の郷土料理 鶏めし

🍳 調理の流れ

人参は皮ごと細かく刻み、ごぼうはささがきにして水にさらし、鶏肉は大きめの2cm角に切る。 → 熱したフライパンで鶏肉を強火で炒め、中火にして野菜を加えて炒め合わせる。 → 調味料を加えて沸騰させ、蓋をして蒸し煮にする（煮汁は残しておく）。 → 固めに炊いた温かいご飯に、具材を煮汁ごと加えて手早くサックリと混ぜ合わせる。 → 炊飯器に戻し、ごま油を少し加えて5分間保温で蒸らし、ネギを散らす。