総合レシピ：究極の鶏むねブロッコリー、ブロッコリー茎の中華炒め、鶏だしのかき玉スープ

🍳 調理の流れ

鶏肉に穴を開け塩・砂糖を揉み込み常温で15分置く。ブロッコリーは房と茎に分ける。 → ブロッコリーの茎はごま油と鶏がらスープ、唐辛子などで中華風に炒めて別皿にする。 → 沸騰した鶏がらスープに鶏肉を入れ、再沸騰したら火を止め蓋をして40分放置する。 → 肉を取り出したスープでブロッコリーを3分茹で、最後に溶き卵を加えてスープにする。 → 肉を切り分け、ブロッコリー、スープ、特製スパイス塩と共に提供する。