ホットケーキミックスで作る簡単鬼まんじゅう
ホットケーキミックスとさつまいもを使い、材料4つで手軽に作れる蒸しおやつです。角切りさつまいもをごろごろとたっぷり使い、ふっくらもっちりとした生地とホクホクしたさつまいもの素朴な甘みを楽しめます。
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🍳 調理の流れ
さつまいもを1cm角に切り、水に5分さらしてアク抜き後、水気を拭き取る。 → 砂糖をまぶして20分置き、水分を引き出しながら砂糖を溶かす。 → ホットケーキミックスと水を加えて混ぜ、生地の硬さを調整する。 → 切ったクッキングシートに丸く盛り分け、沸騰した蒸し器にセットする。 → 中火で15〜20分蒸し、竹串を刺して火通りを確認する。
調理手順
簡単な手順
さつまいもを1cm角に切り、水に5分さらしてアク抜き後、水気を拭き取る。 → 砂糖をまぶして20分置き、水分を引き出しながら砂糖を溶かす。 → ホットケーキミックスと水を加えて混ぜ、生地の硬さを調整する。 → 切ったクッキングシートに丸く盛り分け、沸騰した蒸し器にセットする。 → 中火で15〜20分蒸し、竹串を刺して火通りを確認する。
イントロ
ホットケーキミックスとさつまいもを使い、材料4つで手軽に作れる蒸しおやつです。角切りさつまいもをごろごろとたっぷり使い、ふっくらもっちりとした生地とホクホクしたさつまいもの素朴な甘みを楽しめます。
ステップ 1
さつまいもの両端を切り落とし、厚さ約1cmの輪切りにしてから1cm角に切ります。ボウルに張った水に入れ、約5分さらしてアク抜きをします。
ステップ 2
さつまいもをザルにあげて水気を切り、ペーパータオルで表面の水分をしっかり拭き取ってボウルに入れます。
ステップ 3
ボウルに砂糖40gを加え、全体に行き渡るようゴムベラでよく和えます。そのまま約20分おき、砂糖を溶かして水分を引き出します。
ステップ 4
砂糖が溶けてシロップ状になったらホットケーキミックスを加え、粉っぽさが落ち着くまで全体をよく絡め合わせます。
ステップ 5
水大さじ1を加え、さつまいもに生地がしっかりまとわりつく程度のとろみになるまで混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
さつまいもに砂糖をまぶした後は、砂糖の粒感がしっかり溶けて液体状になるまで20分ほど休ませることで、さつまいも自体にも甘みが染み込み美味しく仕上がります。
加える水は生地の状態を見ながら少しずつ調整してください。水分が多すぎて生地が緩くなると、蒸した際に生地が下へ流れてだれてしまう原因になります。
蒸籠がない場合は、フライパンの底から1cmほど湯を沸かし、蒸し板や耐熱皿を台座代わりにして蓋をして蒸すことで代用可能です。
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