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身近なサツマイモの葉を、塩揉みし、酢と砂糖で漬け込むことで、大葉のような爽やかな風味にアレンジ。炊き立てのご飯と白ごまに混ぜ込み、上品で美味しい和風おにぎりに仕上げました。
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サツマイモの葉に塩を振って揉み出し、砂糖と酢で味を調えます。 → サツマイモの葉の水気をしっかりと絞り、細かく刻みます。 → ご飯に刻んだサツマイモの葉と白ごまを混ぜ合わせ、塩で味を調えます。 → 手に水をつけて三角形に握り、海苔を巻けば完成です。
サツマイモの葉に塩を振って揉み出し、砂糖と酢で味を調えます。 → サツマイモの葉の水気をしっかりと絞り、細かく刻みます。 → ご飯に刻んだサツマイモの葉と白ごまを混ぜ合わせ、塩で味を調えます。 → 手に水をつけて三角形に握り、海苔を巻けば完成です。
身近なサツマイモの葉を、塩揉みし、酢と砂糖で漬け込むことで、大葉のような爽やかな風味にアレンジ。炊き立てのご飯と白ごまに混ぜ込み、上品で美味しい和風おにぎりに仕上げました。
サツマイモの葉を摘み取り、葉の部分を準備します。
サツマイモの葉に少量の塩を振り、手で揉んで水分を出し、葉がしんなりするまで揉み込みます。
少量の砂糖と酢を加え、サツマイモの葉と全体をよく混ぜ合わせます。
手でサツマイモの葉の余分な水分をしっかりと絞り出します。
水分を絞ったサツマイモの葉を包丁で細かく刻みます。
サツマイモの葉を塩揉みし、砂糖と酢で漬け込むことで、ほのかに甘酸っぱい、大葉に似た風味に仕上がります。💡
おにぎりを握る際、手に水をつけると米粒が手にくっつかず、表面もきれいに整います。⚠️
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