ニラと卵の焼き餃子
市販のワンタンの皮を使って作るお手軽焼き餃子。皮を伸ばす手間を省きました。ニラ、炒り卵、炒めたひき肉を合わせた餡は、外はカリッと香ばしく、中はジューシーな味わいです。
動画の読み込み中...
作り手の動画をもとに AI がレシピ形式に整理しています。内容に誤りがある場合があるため元動画で確認し、リンク先の作り手を応援してください。
🍳 調理の流れ
刻んだニラにピーナッツオイルを混ぜて水分を閉じ込め、ひき肉と卵はそれぞれ炒めて香りを引き出します。 → ニラ、卵、ひき肉、塩、醤油、濃口醤油、松茸調味料（または顆粒だし）、乾燥小エビを混ぜ合わせ、餡を作ります。 → ワンタンの皮に餡を包み、縁に水をつけて両端をしっかりと閉じます。 → フライパンに少量の油を引き、餃子を並べ、弱火で両面がこんがり黄金色になるまでじっくりと焼き上げます。
調理手順
簡単な手順
刻んだニラにピーナッツオイルを混ぜて水分を閉じ込め、ひき肉と卵はそれぞれ炒めて香りを引き出します。 → ニラ、卵、ひき肉、塩、醤油、濃口醤油、松茸調味料（または顆粒だし）、乾燥小エビを混ぜ合わせ、餡を作ります。 → ワンタンの皮に餡を包み、縁に水をつけて両端をしっかりと閉じます。 → フライパンに少量の油を引き、餃子を並べ、弱火で両面がこんがり黄金色になるまでじっくりと焼き上げます。
イントロ
市販のワンタンの皮を使って作るお手軽焼き餃子。皮を伸ばす手間を省きました。ニラ、炒り卵、炒めたひき肉を合わせた餡は、外はカリッと香ばしく、中はジューシーな味わいです。
ステップ 1
ニラを洗って細かく刻み、ボウルに入れてピーナッツオイル大さじ1を加え、水分が出ないように混ぜて置いておきます。
ステップ 2
脂身3：赤身7の割合の豚肉を細かく叩き、小ボウルに入れて準備します。
ステップ 3
ボウルに卵3個を割り入れ、塩少々で下味をつけ、箸で約1分間しっかりとかき混ぜておきます。
ステップ 4
鉄鍋を熱して油を馴染ませ、卵液を流し入れます。弱中火で絶えずかき混ぜて炒り卵にし、ニラの入ったボウルに移します。
ステップ 5
同じ鍋に少量の油を足し、ひき肉を弱中火で1-2分炒めて余分な脂を出し、醤油少々を加えて香ばしさを出します。鍋肌から料理酒を回し入れて臭みを飛ばし、火が通ったらニラと卵のボウルに加えます。
材料リスト
重要なメモ
💡 ニラを刻んだら先に少量のピーナッツオイルを和えておくと、表面に保護膜ができ、ニラから水分が出るのを防げます。
🍳 卵を炒める前に鍋を熱して油を馴染ませる「油ならし」を行うと、卵が鍋にくっつきません。
⚠️ ワンタンの皮は薄いため、油の温度を上げすぎないように注意してください。外皮を焦がさず中まで火を通すため、終始弱火でゆっくり焼くのがコツです。
💧 包む際に皮の周りに少量の水をつけると、しっかりと密着し、焼いている途中に中身が出るのを防げます。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...