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這道青醬雞肉燉飯，只需約15分鐘就能完成，口感媲美餐廳水準，是道簡單又美味的義式料理。透過循序漸進的步驟和實用小撇步，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，享受自製燉飯的樂趣！
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準備食材：醃製雞肉、加熱高湯。 → 炒香洋蔥蒜頭，加入白米拌炒。 → 分次加入熱高湯，持續拌炒至米飯熟透。 → 加入青醬與雞肉，拌勻即完成。
準備食材：醃製雞肉、加熱高湯。 → 炒香洋蔥蒜頭，加入白米拌炒。 → 分次加入熱高湯，持續拌炒至米飯熟透。 → 加入青醬與雞肉，拌勻即完成。
這道青醬雞肉燉飯，只需約15分鐘就能完成，口感媲美餐廳水準，是道簡單又美味的義式料理。透過循序漸進的步驟和實用小撇步，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，享受自製燉飯的樂趣！
首先，將雞高湯加熱備用。同時，將雞胸肉用米酒和黑胡椒醃製約15分鐘，讓雞肉更入味。
熱鍋後，放入切好的洋蔥與蒜頭，炒香至洋蔥呈半透明狀，將食材的香氣和味道充分炒出來。
接著，加入白米，持續拌炒讓米粒中的水分釋出，這樣有助於後續吸收高湯。
第一次加入較多的熱高湯，讓白米充分吸收湯汁。請全程保持中火並均勻拌炒，避免底部燒焦。
待高湯被米粒完全吸收後，重複分次少量加入熱高湯的步驟，並持續拌炒，直到米飯達到您喜歡的軟硬度。
每次加入高湯前，務必等待前一次的高湯完全被米粒吸收，這是燉飯成功的關鍵。
請務必使用熱高湯，如果加入冷高湯，鍋內溫度會下降，米粒容易緊縮，影響澱粉釋出。
高湯應越加越少，這樣才能控制燉飯的濃稠度，避免最終變成粥狀。
全程使用中火並持續均勻拌炒，這是防止底部燒焦的重要技巧。
烹煮過程中可隨時試吃米飯的軟硬度，依個人喜好調整加湯量，找到最適合您的口感。
義大利燉飯通常建議煮至八分熟，帶點米心口感，這是正宗義式燉飯的特色。
影片中未明確提及白米份量，請依據您想製作的份量自行準備適量白米。
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