胡瓜と鶏むね肉の炒め物

🍳 調理の流れ

1. 胡瓜を角切りにし、塩と砂糖で20分間下漬けして水気を出し、水でよく洗い流して水気を切ります。 → 2. 鶏むね肉を角切りにし、オイスターソース、醤油、片栗粉、少量の油を加えて揉み込み、下味をつけます。 → 3. 熱したフライパンで鶏肉を強火で炒め、火が通ったら一度皿に取り出しておきます。 → 4. フライパンに再び油を引き、生姜、葱、ニンニク、人参の角切りを香りが立つまで炒め、胡瓜を加えて強火で炒め合わせ、塩で味を調えます。 → 5. 取り出した鶏肉を鍋に戻し、酒を回し入れ、強火で手早く全体を炒め合わせて完成です。