居酒屋風鶏肉炒めうどん

調理する際は強火を使用してください。食材に「火入れ」による香ばしい風味を与え、料理のレベルを高めます。

冷凍うどんはそのまま鍋に入れて大丈夫です。加熱する過程でソースを吸収し、もちもちの食感を保ちます。

鶏肉を先に強火で炒めて香ばしさを出してから、ソースと麺を加えることで、鶏肉のジューシーさを保ち、パサつきを防ぎます。

ソースに鰹節を加えることで、豊かな旨味（Umami）が加わります。