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這是一套在家也能輕鬆享受的迷你鐵板燒全餐，從鮮甜干貝、蒜蓉草蝦、經典脆皮雞腿、板腱牛排到清爽時蔬，最後以鐵板銅鑼燒完美收尾，讓您體驗專業級的鐵板燒樂趣，簡單入門，好上菜！
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提前準備好紅豆餡與銅鑼燒餅皮，並冷藏備用。 → 修清肉類、海鮮，並切好所有蔬菜與辛香料。 → 預熱鐵板，依序烹調干貝、草蝦、脆皮雞腿、豬肉片與板腱牛排。 → 利用鐵板餘溫與空間，炒製豆芽菜與高麗菜等配菜。 → 最後在鐵板上煎製銅鑼燒餅皮，夾入紅豆餡作為甜點。 → 用餐過程中與結束後，隨時進行鐵板清潔。
提前準備好紅豆餡與銅鑼燒餅皮，並冷藏備用。 → 修清肉類、海鮮，並切好所有蔬菜與辛香料。 → 預熱鐵板，依序烹調干貝、草蝦、脆皮雞腿、豬肉片與板腱牛排。 → 利用鐵板餘溫與空間，炒製豆芽菜與高麗菜等配菜。 → 最後在鐵板上煎製銅鑼燒餅皮，夾入紅豆餡作為甜點。 → 用餐過程中與結束後，隨時進行鐵板清潔。
這是一套在家也能輕鬆享受的迷你鐵板燒全餐，從鮮甜干貝、蒜蓉草蝦、經典脆皮雞腿、板腱牛排到清爽時蔬，最後以鐵板銅鑼燒完美收尾，讓您體驗專業級的鐵板燒樂趣，簡單入門，好上菜！
將 300 公克紅豆洗淨，加入剛好覆蓋紅豆的水量，煮熟。
紅豆煮熟後瀝湯，輕輕搖晃瀝乾水分。
將紅豆倒回內鍋，趁熱加入 50 公克三溫糖 (可依喜好調整至 75-100 公克)，攪拌至糖完全融化。
將紅豆餡再次瀝水，平鋪在托盤上，不加保鮮膜直接放入冰箱冷藏，持續瀝水並冷卻。
製作銅鑼燒餅皮：將低筋麵粉過篩，打入 3 顆雞蛋，加入適量牛奶攪拌均勻。
鐵板燒的精髓在於利用鐵板不同區域的溫度差異，靈活移動食材以控制熟度。
烹飪過程中應隨時用刮刀刮除焦垢，保持鐵板清潔，避免異味殘留。
海鮮類（如干貝）解凍後務必擦乾表面水分，才能煎出焦脆外皮。
脆皮雞腿的皮面要長時間慢煎，才能達到酥脆效果。
牛排的鐵板燒煎法是邊煎邊切邊封邊，與西式牛排一次性煎熟不同。
蔬菜可利用少量水和銅蓋進行燜煮，加速熟成並保持水分。
紅豆餡需充分瀝乾水分，避免銅鑼燒餅皮受潮。
鐵板清潔可利用熱水、刮刀和檸檬汁，保持鐵板光亮如新。
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