彩り野菜と塩卵のあんかけ年糕（ねんごう）

🍳 調理の流れ

1. 塩卵を白身ごとペースト状にし、野菜や薬味をそれぞれの大きさに切る。 → 2. キャベツとしいたけを炒め、水を加えて年糕をのせ、蓋をして3分蒸し煮にしてから年糕を取り出す。 → 3. 同じ鍋でトマトとセロリを炒め、皿に敷く。野菜の煮汁は取っておく。 → 4. ニンニクと刻んだしいたけの軸を炒め、塩卵ペーストと胡椒を加えて強火で泡立つまで炒める。 → 5. 年糕と野菜の煮汁を加え、強火でとろみがつくまで煮絡め、野菜の上に盛り付けて完成。