具沢山野菜スープ
たっぷりの野菜とソーセージが入った、具沢山でヘルシーな野菜スープです。バターでじっくり炒めるひと手間で野菜の甘みとうま味が引き立ち、コンソメ・鶏ガラ・和風だしのトリプル使いで深みのある味わいに仕上がります。
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🍳 調理の流れ
野菜とソーセージを食べやすい大きさ（約1cm幅）に切る → 鍋にバターを熱し、根菜類と玉ねぎを炒めてからキャベツ・しめじ・ソーセージを加えて炒める → 水と調味料（コンソメ・鶏ガラ・和風だし）を加えて煮立てる → ミニトマトを加えて弱火で1分煮込み、塩胡椒で味を調える
調理手順
簡単な手順
野菜とソーセージを食べやすい大きさ（約1cm幅）に切る → 鍋にバターを熱し、根菜類と玉ねぎを炒めてからキャベツ・しめじ・ソーセージを加えて炒める → 水と調味料（コンソメ・鶏ガラ・和風だし）を加えて煮立てる → ミニトマトを加えて弱火で1分煮込み、塩胡椒で味を調える
イントロ
たっぷりの野菜とソーセージが入った、具沢山でヘルシーな野菜スープです。バターでじっくり炒めるひと手間で野菜の甘みとうま味が引き立ち、コンソメ・鶏ガラ・和風だしのトリプル使いで深みのある味わいに仕上がります。
ステップ 1
キャベツの芯を切り落とし、1cm幅で縦横に切って角切りにします。
ステップ 2
じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、1cm角に切って水に5〜10分浸してアク抜きをします。
ステップ 3
玉ねぎは1cm幅に切り込みを入れ、角切りにします。
ステップ 4
にんじんは皮を剥き、縦4等分にしてから5mm幅のいちょう切りにします。
ステップ 5
しめじは根本を切り落とし、長さを半分に切ります。
材料リスト
重要なメモ
じゃがいもは切った後に5〜10分水にさらしてアク抜きをすることで、すっきりとしたスープに仕上がります。
具材を水で煮る前にバターでじっくり炒めることで、野菜の甘みと旨味が引き出されます。
コンソメ・鶏ガラスープの素・だしの素の3種類を合わせることで、奥深い味わいになります。
ミニトマトは皮が破れて煮崩れないよう、最後の方に加えて短時間（約1分）煮るのがポイントです。
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