至高の醤油つけ麺 ＆ 人生最高のもやしのいりこナムル

🍳 調理の流れ

もやしを袋のまま塩を振り10分置き、30秒茹でて冷まし、いりこだしとごま油で和えてナムルを作る。 → 豚ロース肉を筋切りして醤油、砂糖、味の素を絡め、レンジで2分30秒加熱してチャーシューにする。 → 鍋に水、醤油、いりこだし、中華あじ、酢、にんにく、鰹粉などを合わせ、沸騰させてスープを作る。 → 中華麺を茹で、流水で冷やし、しっかりと手で絞って水気を切る。 → ラードを入れレンジで温めた器にスープを注ぎ、チャーシュー、メンマ、ネギをトッピングし、麺を添える。