スパイシーレモンエビ（酸辣蝦）
ID: 6678044e...
暑い季節にぴったりの冷たいスパイシーレモンエビです。特製の万能酸辣ダレは、酸味と辛味が食欲をそそり、プリプリのエビと相性抜群。この万能ダレはエビに絡めるだけでなく、茹でた魚介類や肉、野菜に浸しても美味しくいただけます。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
パクチー、にんにく、唐辛子を刻み、ナンプラー、レモン汁、砂糖と混ぜて万能酸辣ダレを作ります。 → エビを茹でてから素早く氷水で冷やし、殻を剥きます。 → 剥いたエビを万能酸辣ダレとよく和え、冷蔵庫で冷やして味を染み込ませたら完成です。
調理手順
簡単な手順
パクチー、にんにく、唐辛子を刻み、ナンプラー、レモン汁、砂糖と混ぜて万能酸辣ダレを作ります。 → エビを茹でてから素早く氷水で冷やし、殻を剥きます。 → 剥いたエビを万能酸辣ダレとよく和え、冷蔵庫で冷やして味を染み込ませたら完成です。
イントロ
暑い季節にぴったりの冷たいスパイシーレモンエビです。特製の万能酸辣ダレは、酸味と辛味が食欲をそそり、プリプリのエビと相性抜群。この万能ダレはエビに絡めるだけでなく、茹でた魚介類や肉、野菜に浸しても美味しくいただけます。
ステップ 1
パクチーを洗い、根と葉をそれぞれ細かく刻みます。にんにくは潰してからみじん切りにし、唐辛子も細かい小口切りにしておきます。
ステップ 2
万能酸辣ダレを作る：ボウルににんにく、唐辛子、パクチーの根、砂糖、ナンプラー、レモン汁を入れ、少々の水を加えて砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。最後に刻んだパクチーの葉を加えて和えます。
ステップ 3
鍋にお湯を沸かし、ひげを取り除いて背わたを取ったエビを入れ、火が通るまで茹でてから取り出します。
ステップ 4
茹で上がったエビをすぐに氷水に入れ、身を引き締めて食感をプリプリにします。
ステップ 5
冷やしたエビを取り出し、殻を剥きます（尾の部分は残しても構いません）。
材料リスト
重要なメモ
💡 パクチーの根はタイ料理の香りの魂です。洗って細かく刻み、必ずタレに加えてください。香りが格段に良くなります。
⚠️ エビは茹で上がったらすぐに氷水で冷やしてください。これが身を引き締め、プリプリの食感を保つための重要な工程です。
👥 この酸辣ダレは万能です。エビの他にも、茹でたアサリ、イカ、豚バラ肉、牛バラ肉、各種野菜を2-5分ほど浸すだけで美味しく食べられます。
🍳 作ったタレは冷蔵庫で約3日間保存可能です。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...