ささみの辛味チキン
サイゼリヤの人気メニュー「辛味チキン」の味わいを、手軽でヘルシーな鶏ささみで再現した絶品レシピです。最初にマヨネーズを揉み込み、片栗粉と薄力粉を合わせた薄衣で揚げることで、ささみがパサつかず驚くほどしっとりジューシーに仕上がります。
動画の読み込み中...
作り手の動画をもとに AI がレシピ形式に整理しています。内容に誤りがある場合があるため元動画で確認し、リンク先の作り手を応援してください。
🍳 調理の流れ
ささみの筋を取り、2〜3等分に斜め切りにする → マヨネーズ、調味料を順に揉み込んで20分漬け置く → 片栗粉と薄力粉を加えて衣を絡める → 170度の油で3〜4分カラッと揚げて油を切る
調理手順
簡単な手順
ささみの筋を取り、2〜3等分に斜め切りにする → マヨネーズ、調味料を順に揉み込んで20分漬け置く → 片栗粉と薄力粉を加えて衣を絡める → 170度の油で3〜4分カラッと揚げて油を切る
イントロ
サイゼリヤの人気メニュー「辛味チキン」の味わいを、手軽でヘルシーな鶏ささみで再現した絶品レシピです。最初にマヨネーズを揉み込み、片栗粉と薄力粉を合わせた薄衣で揚げることで、ささみがパサつかず驚くほどしっとりジューシーに仕上がります。
ステップ 1
ささみからはみ出ている硬い筋の先端部分を包丁で切り落とし、斜め半分（大きめのものは3等分）に切ります。
ステップ 2
ボウルにささみとマヨネーズを入れ、肉を柔らかくするため最初にしっかりと揉み込みます。
ステップ 3
コチュジャン、鶏ガラスープの素、おろしニンニク、酒を加え、全体に調味料が馴染むまでしっかりと揉み込みます。
ステップ 4
ボウルに密着させるようにラップをし、常温で20分置いて味を馴染ませます。
ステップ 5
20分漬け込んだらラップを外し、片栗粉と薄力粉を加えて全体に粉を絡め、衣を作ります。
材料リスト
重要なメモ
最初にマヨネーズを揉み込むことで、ささみの水分を保ち柔らかくジューシーに仕上がります。
衣に薄力粉を混ぜることで薄い膜ができ、ささみの水分が外へ抜けるのを防ぎます（片栗粉のみで作ることも可能です）。
ささみは揚げすぎるとパサついて硬くなるため、揚げ時間は3〜4分を目安にしてください。
お好みで鶏むね肉や手羽先、手羽中などに代用して作ることもできます。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...