旨味爆発！極上の具だくさん豚汁

干し椎茸の戻し汁には強い旨味成分（グアニル酸）が含まれているため、出汁として必ず加えてください。砂などの汚れが混ざっている場合があるため、茶漉し等で濾して入れるのがおすすめです。

味噌は2回に分けて入れます。最初に半分を炒めることで香ばしさを引き出し、最後に残りの半分を入れることで味噌の風味と香りを生かします。

こんにゃくは手でちぎることで断面が粗くなり、味が劇的に染み込みやすくなります。

豚汁は一度冷ますことで、具材に味がしっかりと染み込んでさらに美味しくなります。作り置きや翌日の温め直しも非常におすすめです。