コーラで作る豚の角煮
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コーラと醤油の2つの調味料だけで味付けし、炊飯器を使って手軽にトロトロに仕上げる豚の角煮です。コーラで煮込むことでお肉が驚くほど柔らかくなり、コクのある甘みと旨味がしっかり染み込みます。
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🍳 調理の流れ
生姜・ニンニク・豚肉を切り、フライパンで豚肉の全面に焼き色をつける。 → 炊飯器に豚肉、コーラ、香味野菜を入れ、ペーパーをかぶせて通常炊飯する。 → お湯で卵を7分茹でて氷水で冷やし、殻を剥いて半熟ゆで卵を作る。 → 炊飯完了後、醤油を加えて30分保温する。 → 保温を切り、ゆで卵を加えて30分〜1時間冷まして味を染み込ませる。
調理手順
簡単な手順
生姜・ニンニク・豚肉を切り、フライパンで豚肉の全面に焼き色をつける。 → 炊飯器に豚肉、コーラ、香味野菜を入れ、ペーパーをかぶせて通常炊飯する。 → お湯で卵を7分茹でて氷水で冷やし、殻を剥いて半熟ゆで卵を作る。 → 炊飯完了後、醤油を加えて30分保温する。 → 保温を切り、ゆで卵を加えて30分〜1時間冷まして味を染み込ませる。
イントロ
コーラと醤油の2つの調味料だけで味付けし、炊飯器を使って手軽にトロトロに仕上げる豚の角煮です。コーラで煮込むことでお肉が驚くほど柔らかくなり、コクのある甘みと旨味がしっかり染み込みます。
ステップ 1
生姜は薄切りにし、ニンニクは包丁の腹で潰して中の芽を取り除きます。
ステップ 2
豚バラブロック肉を2〜3cm幅の厚さに切り分けます。
ステップ 3
フライパンに油を引かず、豚肉の脂身を下にして並べ、中火で全面に焼き色をつけて余分な脂を落とします。
ステップ 4
炊飯器の内釜に焼き色をつけた豚肉を並べ入れ、コーラ500ml、ニンニク、生姜、長ネギの青い部分を加えます。
ステップ 5
表面の乾燥を防ぐためにキッチンペーパーを落とし蓋のようにかぶせ、通常炊飯（約40分〜1時間）します。
材料リスト
重要なメモ
コーラはダイエット用やゼロカロリーのものではなく、通常の有糖コーラを使用してください。
炊飯器は5合〜5.5合炊き以上のものを使用してください（3合炊きの場合は吹きこぼれを防ぐため材料を半量にしてください）。
最初から醤油を入れるとお肉が締まって硬くなるため、最初はコーラのみで炊飯し、醤油は後から加えて保温で味を入れます。
半熟卵にしたい場合は、加熱中ではなく保温を切って冷ますタイミングでタレに漬け込むことで、とろとろの半熟状態を保てます。
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