豆腐フライ
ID: b09241a8...
外はサクサク、中はふんわり柔らかい食感が楽しめる、フライドポテト感覚のヘルシーな豆腐フライです。コンソメと塩で下味をつけた衣に、ガーリックマヨとケチャップの2種類の特製ディップソースが相性抜群でおやつやおつまみに最適です。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
木綿豆腐をペーパーで包んで重しをし、冷蔵庫で約1時間水切りする。 → ガーリックマヨソースとケチャップソースをそれぞれ混ぜ合わせて作る。 → 片栗粉、薄力粉、コンソメ、塩を混ぜ合わせて衣を作る。 → 豆腐を1cm幅のスティック状に切り、衣を全体にまぶす。 → フライパンに5mmの油を熱し、両面がカリッとするまで揚げ焼きにする。
調理手順
簡単な手順
木綿豆腐をペーパーで包んで重しをし、冷蔵庫で約1時間水切りする。 → ガーリックマヨソースとケチャップソースをそれぞれ混ぜ合わせて作る。 → 片栗粉、薄力粉、コンソメ、塩を混ぜ合わせて衣を作る。 → 豆腐を1cm幅のスティック状に切り、衣を全体にまぶす。 → フライパンに5mmの油を熱し、両面がカリッとするまで揚げ焼きにする。
イントロ
外はサクサク、中はふんわり柔らかい食感が楽しめる、フライドポテト感覚のヘルシーな豆腐フライです。コンソメと塩で下味をつけた衣に、ガーリックマヨとケチャップの2種類の特製ディップソースが相性抜群でおやつやおつまみに最適です。
ステップ 1
バットにキッチンペーパーを敷いて木綿豆腐を置き、ペーパーで2重に包む。上に同じ大きさのバットと重し（水を入れたポリ袋など）を乗せ、冷蔵庫で約1時間水切りする。
ステップ 2
【ガーリックマヨソース】器にマヨネーズ、おろしニンニク、砂糖、醤油、レモン汁、黒胡椒を入れ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜ合わせる。
ステップ 3
【ケチャップソース】別の器にケチャップ、マヨネーズ、酢、マスタードを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。
ステップ 4
バットに片栗粉、薄力粉、顆粒コンソメ、塩を入れ、泡立て器で全体を均一によく混ぜ合わせて衣の粉を作る。
ステップ 5
水切りした豆腐のペーパーを外し、新しいペーパーで表面の水分を拭き取る。厚さ約1cm、幅約1cmのスティック状に切り分ける。
材料リスト
重要なメモ
絹ごし豆腐は水分が多く崩れやすいため、必ず木綿豆腐を使用してください。
豆腐は厚みが半分程度になるまでしっかり水切りすることで、サクサクの食感に仕上がります。
衣をまぶした豆腐を重ねて置くと水分が出てベタつきやすくなるため、重ねずに並べるかラップを敷いた上に置くと扱いやすいです。
油に入れてすぐは衣が剥がれやすいため、衣が固まるまで触らずに揚げてください。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...