「鉄鍋のジャン」再現！海鮮風豆腐炒飯
ID: 5076aa4e...
伝説の料理漫画『鉄鍋のジャン！』の第1話に登場する「豆腐の炒飯（海鮮風炒飯）」を、家庭で簡単に作れるようにアレンジしたレシピです。お肉を一切使わず、木綿豆腐、卵、干し貝柱スープの素だけで、驚くほど深い海鮮風の旨味と満足感あふれるパラパラ炒飯に仕上げます。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
薄焼き卵を作って細切りにし、錦糸卵を用意する。 → 木綿豆腐をさいの目に切り、こめ油で炒めて水分を飛ばす。 → 干し貝柱スープの素を加えて、豆腐に旨味を吸わせながら炒める。 → 温かいご飯、追加の干し貝柱スープの素、塩、ホワイトペッパーを加えて炒め合わせる。 → 仕上げの追い油を加えパラパラに炒め、器に盛り付け、錦糸卵と紅生姜を添える。
調理手順
簡単な手順
薄焼き卵を作って細切りにし、錦糸卵を用意する。 → 木綿豆腐をさいの目に切り、こめ油で炒めて水分を飛ばす。 → 干し貝柱スープの素を加えて、豆腐に旨味を吸わせながら炒める。 → 温かいご飯、追加の干し貝柱スープの素、塩、ホワイトペッパーを加えて炒め合わせる。 → 仕上げの追い油を加えパラパラに炒め、器に盛り付け、錦糸卵と紅生姜を添える。
イントロ
伝説の料理漫画『鉄鍋のジャン！』の第1話に登場する「豆腐の炒飯（海鮮風炒飯）」を、家庭で簡単に作れるようにアレンジしたレシピです。お肉を一切使わず、木綿豆腐、卵、干し貝柱スープの素だけで、驚くほど深い海鮮風の旨味と満足感あふれるパラパラ炒飯に仕上げます。
ステップ 1
卵1個を容器に割り入れ、白身を切るようによく溶きほぐします。
ステップ 2
フライパンを弱火で温め、油をひかずに溶き卵を流し入れ、薄く広げて薄焼き卵を作ります。
ステップ 3
薄焼き卵が固まったら取り出して細かく折り畳み、端から細く切って錦糸卵を作っておきます。
ステップ 4
木綿豆腐（150g）を1cm角程度のさいの目切りにします。
ステップ 5
フライパンにこめ油（大さじ1と1/2）を熱し、切った豆腐を入れて中火で炒め、水分を飛ばしていきます。
材料リスト
重要なメモ
豆腐は水分が多いため、必ず崩れにくい「木綿豆腐」を使用してください。絹ごし豆腐を使うとベチャベチャになりやすいです。
豆腐を炒める段階でしっかり水分を飛ばし、そこに直接干し貝柱スープの素を絡めることで、豆腐自体に濃厚な海鮮の旨味を閉じ込めることができます。
お肉や魚介を入れない非常にヘルシーかつ低コスト（約100円）でできる再現レシピですが、干し貝柱スープのおかげで驚くほど本格的な中華の風味になります。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...