フライパンで作る簡単豚の角煮丼

ゆで卵は茹でた直後に氷水で一気に冷やすことで、殻の内部の膜が収縮し、きれいに剥きやすくなります。

豚肉を焼く際に出る脂には豚独特の臭みが含まれるため、煮込む前にペーパータオルでしっかりと拭き取ることが、すっきりとした美味しいタレに仕上げるコツです。

甘みを肉の芯まで染み込ませるため、お醤油は必ず最初の煮込み（5分）が終わった後、仕上げの段階で加えるようにしてください（調味料の後入れ効果）。