MEGA BIG開運5kg親子丼
総重量約5kg（10人前）の豪快な特大親子丼です。鶏もも肉から出た上質な鶏油で長ネギを香ばしく炒め、特製のつゆとたっぷりの卵でふんわりと仕上げます。
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🍳 調理の流れ
鶏もも肉を皮目から焼いて一口大に切る。 → 鶏油で長ネギを焼き、鶏肉と調味料を加えて煮立てる。 → 溶き卵を数回に分けて流し入れ、フタをして半熟に火を通す。 → 大皿に盛ったご飯の上に具をかけ、三つ葉・卵黄・金箔を飾る。
調理手順
簡単な手順
鶏もも肉を皮目から焼いて一口大に切る。 → 鶏油で長ネギを焼き、鶏肉と調味料を加えて煮立てる。 → 溶き卵を数回に分けて流し入れ、フタをして半熟に火を通す。 → 大皿に盛ったご飯の上に具をかけ、三つ葉・卵黄・金箔を飾る。
イントロ
総重量約5kg（10人前）の豪快な特大親子丼です。鶏もも肉から出た上質な鶏油で長ネギを香ばしく炒め、特製のつゆとたっぷりの卵でふんわりと仕上げます。
ステップ 1
フライパンに油を引き、鶏もも肉を皮目からじっくりと焼く。
ステップ 2
焼いた鶏もも肉を取り出して一口大に切り分け、バットに移しておく（フライパンに残った鶏油は取っておく）。
ステップ 3
フライパンに残った鶏油で斜め切りにした長ネギを炒め、焼き色をつける。
ステップ 4
長ネギに焼き目がついたら切った鶏肉を戻し入れ、水、みりん、醤油、鶏がらスープの素を加えて煮立たせる。
ステップ 5
卵を溶きほぐし、トッピング用の卵黄を3個すくい上げておく。残りの溶き卵を3回に分けてフライパンに入れ、フタをして火を通す。
材料リスト
重要なメモ
鶏肉を皮目からしっかり焼いて出た鶏油を使ってネギを炒めることで、風味とコクが格段にアップします。
卵は一度に全て入れず、数回に分けて投入して蒸らすことで、ふんわりとした半熟トロトロの食感に仕上がります。
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