豚バラ肉の海老味噌蒸し（腐竹添え）

🍳 調理の流れ

腐竹を切り分けて水で戻し、豚バラ肉は洗って薄切りにする。 → 肉に海老味噌、オイスターソース、砂糖、醤油、酒、生姜、片栗粉、ピーナッツ油を加えてよく混ぜ、10分間下味をつける。 → 戻した腐竹を洗って水気を切り、皿の底に敷き詰めてから、上に下味をつけた肉を平らに並べる。 → 沸騰した蒸し器に入れ、強火で 7-8 分間蒸して火を通す。 → 蒸し上がったら葱と赤唐辛子を散らし、熱した油と少量の醤油を回しかけて香りを立たせる。