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忙しい毎日でも、たった10分で野菜不足を解消できる管理栄養士考案の冷凍温野菜ストックです。お肉やお魚と一緒に蒸すだけで、栄養バランスの整った食事が完成します。
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野菜をそれぞれ適切な大きさにカットし、れんこんは酢水にさらす。 → 1食分ずつ保存袋に小分けし、冷凍保存する。 → 食べる時は肉や魚、冷凍ご飯と一緒にせいろまたはフライパンで蒸す。 → 料理に合わせた特製ソースを混ぜて完成。
野菜をそれぞれ適切な大きさにカットし、れんこんは酢水にさらす。 → 1食分ずつ保存袋に小分けし、冷凍保存する。 → 食べる時は肉や魚、冷凍ご飯と一緒にせいろまたはフライパンで蒸す。 → 料理に合わせた特製ソースを混ぜて完成。
忙しい毎日でも、たった10分で野菜不足を解消できる管理栄養士考案の冷凍温野菜ストックです。お肉やお魚と一緒に蒸すだけで、栄養バランスの整った食事が完成します。
【野菜の下処理】キャベツは芯を外して5等分のくし切りにします。ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを落として手でほぐします。
れんこん、にんじんは皮を剥いて5mm幅の輪切りにします。れんこんは酢水（水200ml：酢小さじ1）に1〜2分さらして水気を拭き取ります。さつまいもは1cm幅の輪切りにします。
【パッキング】チャック付き保存袋に、野菜が重ならないように1食分ずつ詰めて冷凍庫で保存します（保存目安：約2週間）。
【1.豚肉×チーズソース】せいろにクッキングシートを敷き、冷凍ご飯、野菜ストック、豚肉を並べます。耐熱容器に入れたチーズとヨーグルトを添え、10分蒸します。
【2.鮭×味噌ヨーグルト】せいろに具材（鮭、ご飯、野菜）を並べ、12〜13分蒸します。ヨーグルトと味噌を混ぜ合わせたソースを添えて完成です。
冷凍保存は約2週間を目安に使い切るのがおすすめです。
せいろを使う際は、焦げ付きやニオイ移りを防ぐため事前に全体を水で濡らしてください。
冷凍状態の野菜を蒸す場合は、冷蔵保存のものより2-3分長めに加熱してください。
フライパン蒸しの時は、水が無くならないよう途中で継ぎ足して調整してください。
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