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這是一道融合西班牙蒜味油浸風格與清爽和風莎莎醬的創意料理。金黃酥脆的蒜香馬鈴薯搭配酸甜開胃的酪梨番茄莎莎醬，口感層次豐富，無論是作為下酒菜、配菜或優雅的早餐都非常合適。
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將馬鈴薯與蒜頭、莎莎醬食材（番茄、酪梨、洋蔥、香菜）切好備用。 → 混合莎莎醬食材並加入檸檬汁、味醂、醬油與調味料拌勻。 → 馬鈴薯塊先用水汆燙至半熟後瀝乾。 → 用橄欖油小火爆香蒜末，加入馬鈴薯煎炒至金黃酥脆並調味。 → 將馬鈴薯盛盤並淋上莎莎醬即可享用。
將馬鈴薯與蒜頭、莎莎醬食材（番茄、酪梨、洋蔥、香菜）切好備用。 → 混合莎莎醬食材並加入檸檬汁、味醂、醬油與調味料拌勻。 → 馬鈴薯塊先用水汆燙至半熟後瀝乾。 → 用橄欖油小火爆香蒜末，加入馬鈴薯煎炒至金黃酥脆並調味。 → 將馬鈴薯盛盤並淋上莎莎醬即可享用。
這是一道融合西班牙蒜味油浸風格與清爽和風莎莎醬的創意料理。金黃酥脆的蒜香馬鈴薯搭配酸甜開胃的酪梨番茄莎莎醬，口感層次豐富，無論是作為下酒菜、配菜或優雅的早餐都非常合適。
處理馬鈴薯：將馬鈴薯去皮後，切成約 2 公分大小的方塊狀。
處理蒜頭：將蒜瓣剖開去除中心的芯，再切成蒜末。
準備莎莎醬食材：將番茄、酪梨、洋蔥分別切成小丁，香菜切碎備用。
調製莎莎醬：將切好的番茄、酪梨、洋蔥、香菜放入碗中，加入味醂、醬油、檸檬汁、鹽巴、黑胡椒及橄欖油拌勻。
汆燙馬鈴薯：燒一鍋水，將馬鈴薯塊煮至約五至七分熟（半熟狀態），撈起瀝乾水分。
馬鈴薯先汆燙再煎可以確保中心熟透，同時縮短煎炸時間，讓口感外酥內鬆。
蒜頭中心容易焦苦，切末前建議先去除。
洋蔥若怕辛辣味，切末後可先泡水並用紗布擠乾再加入莎莎醬中。
煎馬鈴薯時要注意蒜末顏色，避免大火導致蒜頭燒焦產生苦味。
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