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這道經典的蒜味蛤肉羹，透過一鍋到底的方式烹煮，融合了濃郁的蒜酥香氣、滑嫩的蛋酥以及蛤肉的鮮甜。從爆香蒜頭到勾芡煮滾，所有精華都在一鍋中完成，口感豐富，香氣四溢，是暖胃又美味的湯品。
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製作蒜酥和蛋酥，並將油保留在鍋中。 → 用餘油炒香菇類及配料，加高湯煮滾。 → 放入蛤蜊及調味料，再以太白粉水勾芡。 → 倒入蛋白液煮成蛋花，並加入蒜酥、蛋酥、香油、蔥花調味。
製作蒜酥和蛋酥，並將油保留在鍋中。 → 用餘油炒香菇類及配料，加高湯煮滾。 → 放入蛤蜊及調味料，再以太白粉水勾芡。 → 倒入蛋白液煮成蛋花，並加入蒜酥、蛋酥、香油、蔥花調味。
這道經典的蒜味蛤肉羹，透過一鍋到底的方式烹煮，融合了濃郁的蒜酥香氣、滑嫩的蛋酥以及蛤肉的鮮甜。從爆香蒜頭到勾芡煮滾，所有精華都在一鍋中完成，口感豐富，香氣四溢，是暖胃又美味的湯品。
熱鍋後倒入足量食用油，以中小火將蒜碎煸炒成金黃色蒜酥，並將蒜油的味道煸出。
將炸好的蒜酥濾出，蒜油留在鍋中備用。
將兩顆雞蛋的蛋白撈起備用做蛋花，剩餘的兩顆蛋黃打散均勻，準備製作蛋酥。
利用鍋中剩餘的蒜油，慢慢下入打散的蛋黃液，將其炒至金黃酥脆的蛋酥狀。
將炒好的蛋酥濾出，蛋油倒回鍋中。
本食譜為「一鍋到底」料理，所有烹煮皆在同一個鍋子中進行，無需換鍋。
煸炒蒜頭和蛋酥時，火候掌握在中、小火，避免燒焦，確保香氣完全釋放。
勾芡時務必將粉水調勻，並在倒入後持續攪拌，確保湯汁濃稠均勻且不易化開。
影片中蒜頭和蛋酥的油都濾出後再倒回鍋中使用，增加了料理的香氣層次。
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