アスパラ菜（茎レタス）と豚肉の炒め物

🍳 調理の流れ

茎レタス、人参、生姜、ニンニクをスライスし、豚赤身肉も薄切りにします。 → 豚肉にオイスターソース、醤油、酒、片栗粉、水を加えてよく揉み込み、最後に油でコーティングして下味をつけます。 → 茎レタスと人参を、塩と油を加えた沸騰したお湯で1分半下茹でし、ザルに上げます。 → 強火で豚肉を8割方火が通るまで炒めて取り出します。続けて生姜とニンニクを炒め、野菜を加えて強火で炒め、塩、鶏ガラスープの素、砂糖で味を調えます。 → 肉を戻し入れ、鍋肌から酒を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げの油をひと回しして完成です。