海鮮練り物入り目玉焼き（百花荷包蛋）

🍳 調理の流れ

エビを半分に切り、背わたを取り除いてから、イカ・エビのすり身とよく混ぜ合わせます。 → 熱したフライパンに油をひき、すり身を平らな円形に広げて弱火でじっくり焼きます。 → 卵4個を割り入れ、ネギの半量を散らし、弱火で両面をそれぞれ約5分ずつ、こんがりと火が通るまで焼きます。 → 仕上げに鍋肌から醤油を回し入れ、香ばしい風味をつけたら、皿に盛り付け、残りのネギと白胡椒を振りかけて完成です。