苦瓜スペアリブスープ

🍳 調理の流れ

スペアリブを洗い、冷たい塩水からゆっくり下茹でし、沸騰している中央部分から取り出して準備します。 → 大豆を水に浸し、酸菜を洗って切り、緑苦瓜は種とワタを取り除いてからカットします。 → 熱湯の鍋に、スペアリブ、大豆、酸菜、苦瓜、生姜スライス、料理酒、氷砂糖を入れます。 → 強火で沸騰させた後、弱火に落とし、蓋をして 35-40 分間じっくり煮込みます。 → 火を止める前に塩と白胡椒で味を調え、さらに 1-2 分煮込んで完成です。