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這是一道甘甜美味的家常菜，利用豆腐乳的獨特鹹香和甘甜味來燉煮雞肉，醬汁濃郁，非常下飯。雞肉軟嫩入味，搭配清脆的高麗菜，口感豐富，做法簡單快速。
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雞腿肉切塊，用鹽、白胡椒、米酒醃製15分鐘。 → 熱鍋下油爆香蔥白，放入雞肉煎至金黃。 → 加入豆腐乳炒香，再下熱水和醬油，燜煮10分鐘。 → 開大火收汁至濃稠，放入高麗菜炒軟。 → 起鍋前撒上蔥綠和辣椒即可。
雞腿肉切塊，用鹽、白胡椒、米酒醃製15分鐘。 → 熱鍋下油爆香蔥白，放入雞肉煎至金黃。 → 加入豆腐乳炒香，再下熱水和醬油，燜煮10分鐘。 → 開大火收汁至濃稠，放入高麗菜炒軟。 → 起鍋前撒上蔥綠和辣椒即可。
這是一道甘甜美味的家常菜，利用豆腐乳的獨特鹹香和甘甜味來燉煮雞肉，醬汁濃郁，非常下飯。雞肉軟嫩入味，搭配清脆的高麗菜，口感豐富，做法簡單快速。
將雞腿肉洗淨擦乾，切成好入口的大小。
在雞肉中加入鹽、白胡椒粉和米酒，抓勻後醃製15分鐘。
將蔥白切段，蔥綠切成蔥花，辣椒切圈備用。高麗菜切成適口大小的片狀。
在平底鍋中熱油，放入蔥白用中小火爆香，直到蔥白微微焦黃散發香氣。
放入醃好的雞肉，雞皮面朝下，先不要翻動，煎至表面金黃。
建議使用仿土雞腿或土雞腿，肉質較Q彈，口感更佳。
收汁時醬汁容易燒焦，務必持續翻炒，避免豆腐乳黏在鍋底。
高麗菜下鍋後不需炒太久，稍微變軟即可，以保持其清脆的口感。
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