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由國宴大師傳授的專業級義大利麵肉醬，選用黃油、多種西式香草與乾紅葡萄酒慢火熬製而成。口感濃郁醇厚，層次分明，是一款在家也能輕鬆還原飯店水準的萬能醬料。
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將蔬菜切成碎末，黃油融化後炒乾牛肉餡水分。 → 依序加入蒜末、洋蔥、芹菜與胡蘿蔔碎炒香。 → 調入紅酒、番茄醬、香草及調味料，加入熱水熬煮 20 分鐘。 → 撒上黑胡椒提味，搭配煮熟的義大利麵享用。
將蔬菜切成碎末，黃油融化後炒乾牛肉餡水分。 → 依序加入蒜末、洋蔥、芹菜與胡蘿蔔碎炒香。 → 調入紅酒、番茄醬、香草及調味料，加入熱水熬煮 20 分鐘。 → 撒上黑胡椒提味，搭配煮熟的義大利麵享用。
由國宴大師傳授的專業級義大利麵肉醬，選用黃油、多種西式香草與乾紅葡萄酒慢火熬製而成。口感濃郁醇厚，層次分明，是一款在家也能輕鬆還原飯店水準的萬能醬料。
準備蔬菜：將大蒜拍碎切成末；洋蔥切碎（根部不切斷更好操作）；芹菜和胡蘿蔔也切成細碎末。
起鍋開小火，放入一大塊黃油慢慢融化，避免大火導致黃油燒焦。
放入牛肉餡，中火翻炒至水分完全蒸發，肉質呈乾香狀態。
加入蒜末炒香，隨後加入洋蔥碎繼續翻炒出甜味。
加入芹菜碎和胡蘿蔔碎，充分拌炒以增加風味與營養。
炒肉餡時務必將水分炒乾，這樣熬出來的醬香味才濃郁。
番茄醬的選擇很關鍵，需用固形物含量高的純番茄醬 (Tomato Paste) 才有厚實口感。
熬煮過程需使用小火，並間歇攪拌，防止濃稠的醬料底部糊鍋。
做好的肉醬若一次吃不完，可分裝冷凍，保存期可達 1-2 個月。
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