広東風緑豆とタピオカのココナッツミルク

⚠️ タピオカは絶対に水から茹でてはいけません。お湯が完全に沸騰してから入れてください。そうしないとタピオカが溶けてしまいます。

💡 タピオカが茹で上がったらすぐに氷水で洗い流してください。余分なでんぷんを取り除き、もちもちした食感を保つために重要です。

💡 緑豆を事前に浸水させておくか、一度冷凍しておくと、短時間で柔らかく煮崩すことができます。