綜合レシピ：究極の冷やし納豆つけ麺、焼きブロッコリー

つけ汁はあらかじめ作って冷蔵庫でキンキンに冷やしておくのが美味しく仕上げるポイントです。

納豆と卵白を混ぜる際は、箸を複数本使うか泡立て器を使うと、より早くきれいに泡立ちます。先に卵白を泡立てないと綺麗なメレンゲ状になりません。

麺は冷水で締めるため、表示時間より少し長めに茹でるのがおすすめです。また、タレが薄まらないように、洗った後の水気は手でしっかりと絞り切ってください。

冷凍ブロッコリーは凍ったまま炒めることで、余分な水分が飛び、ホクホクとした香ばしい食感に仕上がります。