家庭風じゃがいもと豚の角煮（紅燒肉）

🍳 調理の流れ

カットしたじゃがいも、豚バラ肉、生姜スライス、結びねぎ、八角、桂皮（シナモンスティック）などの材料を準備します。 → 豚バラ肉は水から茹でて3分下茹でし、じゃがいもは中火で表面が軽く色づくまで焼いて半熟状態にしておきます。 → 豚バラ肉を炒めて脂を出し、生姜、八角、桂皮を加えて香りを出し、オイスターソース、醤油、米酒、そして熱湯を加えます。 → 結びねぎを入れ、塩、砂糖、鶏ガラスープの素、胡椒、南乳、老抽（中国醤油）で味を調え、蓋をして弱火で20-30分煮込みます。 → 生姜とねぎを取り出し、じゃがいもを加えてさらに弱火で15-20分煮込み、最後に強火で煮汁を煮詰め、ねぎを散らして完成です。