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這道紅燒牛腩燴飯以軟爛入味的牛腩和清甜的白蘿蔔完美結合，湯汁濃郁，風味絕佳。製作過程細緻，讓食材充分吸收醬汁，在家也能享受到媲美餐廳的美味，而且一次煮多點，吃上兩天也不會膩，是道暖心又飽足的家常菜。
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牛腩切塊、擦乾血水，用鹽和黑胡椒醃製。 → 牛腩裹上薄麵粉，入鍋煎至金黃。 → 原鍋炒香薑片和洋蔥丁，加入牛腩和所有調味料翻炒燜煮。 → 將食材移至鑄鐵鍋，加水、月桂葉，先燉煮 20 分鐘。 → 白蘿蔔川燙後加入牛腩鍋中，小火燉煮 30 分鐘，關火再燜 20 分鐘。 → 最後開小火煮滾 2 分鐘，撈出月桂葉即可上桌。
牛腩切塊、擦乾血水，用鹽和黑胡椒醃製。 → 牛腩裹上薄麵粉，入鍋煎至金黃。 → 原鍋炒香薑片和洋蔥丁，加入牛腩和所有調味料翻炒燜煮。 → 將食材移至鑄鐵鍋，加水、月桂葉，先燉煮 20 分鐘。 → 白蘿蔔川燙後加入牛腩鍋中，小火燉煮 30 分鐘，關火再燜 20 分鐘。 → 最後開小火煮滾 2 分鐘，撈出月桂葉即可上桌。
這道紅燒牛腩燴飯以軟爛入味的牛腩和清甜的白蘿蔔完美結合，湯汁濃郁，風味絕佳。製作過程細緻，讓食材充分吸收醬汁，在家也能享受到媲美餐廳的美味，而且一次煮多點，吃上兩天也不會膩，是道暖心又飽足的家常菜。
將牛腩用廚房紙巾擦乾血水，以減少腥味。
將牛腩切成約 2-3 公分大小的塊狀，以便入口。
切好的牛腩塊加入少許鹽和黑胡椒粒，抓拌均勻後醃製 10 分鐘去腥。
白蘿蔔削去兩層皮，然後切成約一口大小的塊狀。
洋蔥切成小碎丁備用。
牛腩擦乾血水並醃製，有助於去腥和提升風味。
牛腩裹上薄麵粉可以讓湯汁更加濃稠，口感更佳。
白蘿蔔用冷水下鍋並加入白米一同川燙，可去除蘿蔔本身的澀味。
燉煮時間充足是確保牛腩軟爛入味和蘿蔔軟糯的關鍵，關火燜煮步驟不可省略。
鑄鐵鍋的保溫效果好，適合長時間燉煮，能讓食材受熱更均勻。
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