米漿かけ豆乳粉粿（フングイ）
豆乳にサツマイモ澱粉、馬鈴薯澱粉、本葛粉を組み合わせ、電子レンジで加熱して仕上げる、もちもち食感の豆乳粉粿です。カットした後に香ばしい米漿（ライスミルク）をかけてお召し上がりください。優しく上品な味わいが楽しめます。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
豆乳を少し温め、サツマイモ澱粉、馬鈴薯澱粉、本葛粉と混ぜ合わせてから濾す → 鍋に戻して弱火で混ぜ、固まってきたら火を止め、手早く混ぜて糊状にする → 耐熱容器に移して平らにならし、水の入ったボウルを添えてレンジの弱出力で6分加熱して火を通す → アルミホイルを被せて冷まし、カットして米漿をかける
調理手順
簡単な手順
豆乳を少し温め、サツマイモ澱粉、馬鈴薯澱粉、本葛粉と混ぜ合わせてから濾す → 鍋に戻して弱火で混ぜ、固まってきたら火を止め、手早く混ぜて糊状にする → 耐熱容器に移して平らにならし、水の入ったボウルを添えてレンジの弱出力で6分加熱して火を通す → アルミホイルを被せて冷まし、カットして米漿をかける
イントロ
豆乳にサツマイモ澱粉、馬鈴薯澱粉、本葛粉を組み合わせ、電子レンジで加熱して仕上げる、もちもち食感の豆乳粉粿です。カットした後に香ばしい米漿（ライスミルク）をかけてお召し上がりください。優しく上品な味わいが楽しめます。
ステップ 1
豆乳を鍋に入れ弱火で加熱し、少し温かい程度（約60-70°C、沸騰させない）になったら火を止めます。
ステップ 2
大きなボウルにサツマイモ澱粉、本葛粉、馬鈴薯澱粉を入れて混ぜ合わせます。
ステップ 3
温めた豆乳を粉類に加えて溶かし混ぜ、濾してから鍋に戻すことで口当たりを滑らかにします。
ステップ 4
弱火で絶えず混ぜ続け、鍋底が固まり始めたらすぐに火を止め、余熱で白いペースト状になるまで素早く混ぜます。
ステップ 5
深さのある耐熱皿に生地を流し込み、水で濡らしたヘラで表面を平らに整えます。
材料リスト
重要なメモ
豆乳を加熱する際は沸騰させず、軽く温かい程度（約60-70°C）に留めてください。温度が高すぎると、粉類がすぐに固まってしまいダマの原因になります。⚠️
粉粿を容器に平らに広げる際やカットする際は、道具やまな板に少量の水を塗っておくと、くっつきにくくなります。💡
加熱直後の熱い状態で乾燥を防ぐため、ラップではなくアルミホイルや皿を被せて冷ますことをおすすめします。✨
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...