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這是一款利用電鍋輕鬆完成的皮蛋瘦肉粥，採用1:10的水米比例煮出滑順的「十倍粥」底，搭配醃漬入味的軟嫩瘦肉與香氣十足的皮蛋，做法簡單且非常適合新手。
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用電鍋以1:10的水米比例煮出白粥並燜15分鐘。 → 瘦肉切絲後用鹽、胡椒、玉米粉和油醃漬。 → 準備薑絲、香菇片、皮蛋塊與蔥絲。 → 將粥移至爐火，加入配料煮滾後再下肉絲煮熟。 → 最後以鹽、胡椒和香油調味，撒上蔥絲完成。
用電鍋以1:10的水米比例煮出白粥並燜15分鐘。 → 瘦肉切絲後用鹽、胡椒、玉米粉和油醃漬。 → 準備薑絲、香菇片、皮蛋塊與蔥絲。 → 將粥移至爐火，加入配料煮滾後再下肉絲煮熟。 → 最後以鹽、胡椒和香油調味，撒上蔥絲完成。
這是一款利用電鍋輕鬆完成的皮蛋瘦肉粥，採用1:10的水米比例煮出滑順的「十倍粥」底，搭配醃漬入味的軟嫩瘦肉與香氣十足的皮蛋，做法簡單且非常適合新手。
【電鍋煮粥】將1杯白米洗淨後放入內鍋，加入10杯水。電鍋外鍋放入2杯水，按下開關煮粥。開關跳停後，務必繼續燜15分鐘再開蓋。
【醃漬肉絲】將瘦肉切成長條狀。加入1鹽匙鹽、適量白胡椒粉、0.5湯匙油以及0.5湯匙玉米粉，攪拌均勻醃漬備用。加入玉米粉和油可讓肉質更滑嫩。
【準備配料】將薑切成細絲；香菇切成薄片；蔥白切段、蔥綠切成細絲並泡水備用；皮蛋去殼後切成小塊。
【爐上調味】將燜好的粥移至瓦斯爐上開小火加熱。放入薑絲、蔥白、香菇片以及切好的皮蛋攪拌均勻。
【加入瘦肉】將醃好的瘦肉絲一條一條分開放入粥內，避免結塊，煮至肉絲變色熟透。
米與水的比例 1:10 是煮出綿密十倍粥的關鍵，口感最為剛好。
電鍋跳停後一定要燜15分鐘，粥的米粒才會熟透飽滿。
肉絲加入玉米粉（或太白粉）和少許油醃漬，下鍋煮熟後口感會非常軟嫩，不會乾柴。
蔥絲切好後泡水可以減少辛辣味並讓形狀自然捲曲，視覺效果更佳。
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