ピータンと豚肉の炒め物

🍳 調理の流れ

下準備：にんにく、赤唐辛子、葉にんにく（茎と葉を分けておく）を切り、ピータンは大きめに切る。 → 香り出し：油を熱し、にんにくと干し海老を炒めて香りを出す。 → ピータンを焼く：ピータンを加え、表面がしっかりするまで焼いて香りを出す。 → 炒め合わせ：豚バラ肉と葉にんにくの茎を加えて炒め、醤油、醤油膏、胡椒、水を加えて味を馴染ませる。 → 仕上げ：葉にんにくの葉と赤唐辛子を加え、仕上げに黒酢を回し入れて手早く混ぜ合わせる。