ティラピアのトマト煮込み

🍳 調理の流れ

魚の鱗を取り、ひれを切り、腹部の黒い膜をきれいに洗い流し、背の両側に切り込みを入れます。 → トマトの角切り、ミニトマトのカット、生姜の千切り、ネギのぶつ切りなどの材料を準備します。 → 熱したフライパンに油をひき、中弱火でティラピアを両面がこんがりとキツネ色になるまで焼き、一旦取り出します。 → 生姜を炒めて香りを出し、トマトの角切りを加えて汁が出るまで炒めたら、焼いた魚を戻し入れ、鍋肌から酒を回し入れ、適量の水と調味料を加えます。 → 煮汁を魚にかけながら蓋をして3分煮込み、ミニトマトを加えてさらに煮込み、最後にネギを加え、仕上げ用の油を回しかけて煮詰めたら完成です。