ガーリックトマトパスタ
このパスタは、シンプルで純粋なニンニクの香り、トマト、バジルのベースを活かし、さっぱりとして深みのあるクラシックな味わいに仕上げます。冷たいフライパンでニンニクの香りを引き出し、弱火でじっくりトマトを煮込むことで、果実本来の甘酸っぱさとニンニクの風味が完璧に融合し、飽きのこない美味しさになります。
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🍳 調理の流れ
沸騰した湯に塩を加え、パスタを7〜8分茹でる → 冷たいフライパンに油とニンニクを入れ、きつね色になるまで炒め、トマト缶を加えて温度を下げる → 刻んだバジルと茹で汁を加えてソースを煮込み、砂糖で味を調える → パスタを加えてソースを絡め、仕上げに残りのバジルを加えて盛り付ける
調理手順
簡単な手順
沸騰した湯に塩を加え、パスタを7〜8分茹でる → 冷たいフライパンに油とニンニクを入れ、きつね色になるまで炒め、トマト缶を加えて温度を下げる → 刻んだバジルと茹で汁を加えてソースを煮込み、砂糖で味を調える → パスタを加えてソースを絡め、仕上げに残りのバジルを加えて盛り付ける
イントロ
このパスタは、シンプルで純粋なニンニクの香り、トマト、バジルのベースを活かし、さっぱりとして深みのあるクラシックな味わいに仕上げます。冷たいフライパンでニンニクの香りを引き出し、弱火でじっくりトマトを煮込むことで、果実本来の甘酸っぱさとニンニクの風味が完璧に融合し、飽きのこない美味しさになります。
ステップ 1
湯が沸いたら適量の塩を加え、パスタを7〜8分ほど（約8分間）茹でます。
ステップ 2
バジルの葉を摘み取り、硬い茎を除いてから細かく刻んでおきます。
ステップ 3
冷たいフライパンに少し多めのオリーブオイルと刻みニンニクを入れ、火にかけてニンニクの縁が薄いキツネ色になるまでゆっくり炒めます。
ステップ 4
素早くトマト缶を投入し、トマトの水分と温度で油の温度を下げ、ニンニクが焦げて苦くなるのを防ぎます。
ステップ 5
刻んだバジルの約半分を加え、炒め合わせて香りを引き出します。
材料リスト
重要なメモ
🍝 茹で汁に十分な塩を入れることが、麺に味を染み込ませる鍵です。そうしないと、麺とソースの味が馴染みません。
🔪 ニンニクは粒の大きさを揃えて刻むと、加熱が均一になり、一部が焦げたり香りが足りない状態を防げます。
🔥 冷たいフライパンに油とニンニクを入れてから火にかけ、ゆっくりと香りを引き出します。ニンニクの縁が色づいたらすぐにトマトを投入して温度を下げ、焦げ苦味を防いでください。
🌿 バジルは2回に分けて加えます。最初は煮込んで香りを出し、仕上げの直前にもう一度加えることで、鮮やかな緑色と新鮮な香りを保ちます。
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