豚肉の生姜焼き
豚バラ肉に酒や生姜、ニンニクをもみ込んで10分おくことで、お肉が驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。すりおろした生姜とニンニクを肉の下味とタレの両方に使うことで、香り豊かでご飯が進む定番おかずです。
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🍳 調理の流れ
豚肉に酒・すりおろし生姜・ニンニクを揉み込みラップをして10分おく → 玉ねぎを1cm幅に切り、合わせダレを混ぜておく → フライパンで豚肉をほぐし炒め、6〜7割火が通ったら玉ねぎを加えて炒める → 玉ねぎがしんなりしたらタレを回しかけ、とろみがつくまで煮絡める
調理手順
簡単な手順
豚肉に酒・すりおろし生姜・ニンニクを揉み込みラップをして10分おく → 玉ねぎを1cm幅に切り、合わせダレを混ぜておく → フライパンで豚肉をほぐし炒め、6〜7割火が通ったら玉ねぎを加えて炒める → 玉ねぎがしんなりしたらタレを回しかけ、とろみがつくまで煮絡める
イントロ
豚バラ肉に酒や生姜、ニンニクをもみ込んで10分おくことで、お肉が驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。すりおろした生姜とニンニクを肉の下味とタレの両方に使うことで、香り豊かでご飯が進む定番おかずです。
ステップ 1
豚バラ薄切り肉に酒（大さじ1.5）を回しかけ、全体によく馴染ませます。
ステップ 2
生姜（20gのうち半分）をすりおろし、ニンニクは半分に切って芽を取り除いてから半分すりおろして豚肉に加え、全体によく馴染ませます。
ステップ 3
豚肉にラップをぴったり貼り付け、室温で10分ほどおいて味を馴染ませます。
ステップ 4
玉ねぎ（1/2個）を約1cm幅のくし形に切ります。
ステップ 5
ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2、はちみつ小さじ1を入れてよく混ぜ、残りの生姜とニンニクをすりおろして加えてさらに混ぜ合わせ、合わせダレを作ります。
材料リスト
重要なメモ
生姜とニンニクは半分を下味に使い、残り半分をタレに加えることで風味とコクが引き立ちます。
お肉に酒・生姜・ニンニクを馴染ませて10分おくことで、保水力が高まり柔らかく仕上がります。
タレにはちみつを加えることで、自然な甘みと照り、コクが出ます。
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