中華風牛丼

🍳 調理の流れ

食材（玉葱、牛肉、紅生姜）をそれぞれ薄切りにする。 → 中華鍋で中ザラ糖をカラメル化し、豆板醤、各種調味料、クミンを加えてベースのスープを作る。 → 玉葱と牛肉、中華スパイス（八角、花椒、朝天辣椒）を加えて落とし蓋をし、弱火で煮込む。 → 具材を一度取り出し、残った煮汁に老抽王を加えて強火でしっかりと煮詰めて濃厚なタレにする。 → ご飯に具材を盛り付け、煮詰めた濃厚なタレをかけ、紅生姜と卵黄を添える。