家庭風ナス炒め煮

🍳 調理の流れ

ナスを乱切りにし、塩で10分揉んで水分を絞り、薄く片栗粉をまぶします。 → 生姜、にんにく、唐辛子などの薬味を準備し、合わせ調味料を作っておきます。 → 少量の油でナスを柔らかく焼き色がつくまで炒め、一度取り出します。 → 薬味を炒めて香りを出し、ナスと合わせ調味料を加えて2分間煮込み、最後にピーマンを加えてとろみがついたら、ねぎを散らして完成です。