蕎麦前の焼き鳥と〆の蕎麦
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甘辛い自家製たれを絡めた本格的な焼き鳥（ねぎま風）を、お酒と共に楽しんだ後、その旨味が溶け込んだたれをそばつゆに加えて絶品の蕎麦で締める、粋な大人の一品です。
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🍳 調理の流れ
調味料を耐熱容器で混ぜ合わせ、レンジで2分加熱してたれを作る。 → 長ネギと鶏もも肉を3cm幅にカットする。 → フライパンに油をひき、鶏肉とネギを香ばしく焼き、塩を振る。 → 火が通ったら、たれの半量を塗って絡め、焼き鳥を皿に盛る。 → 残ったたれをそばつゆに加え、茹でた蕎麦を絡めて締める。
調理手順
簡単な手順
調味料を耐熱容器で混ぜ合わせ、レンジで2分加熱してたれを作る。 → 長ネギと鶏もも肉を3cm幅にカットする。 → フライパンに油をひき、鶏肉とネギを香ばしく焼き、塩を振る。 → 火が通ったら、たれの半量を塗って絡め、焼き鳥を皿に盛る。 → 残ったたれをそばつゆに加え、茹でた蕎麦を絡めて締める。
イントロ
甘辛い自家製たれを絡めた本格的な焼き鳥（ねぎま風）を、お酒と共に楽しんだ後、その旨味が溶け込んだたれをそばつゆに加えて絶品の蕎麦で締める、粋な大人の一品です。
ステップ 1
耐熱ボウルに片栗粉（小さじ1/2）、砂糖（小さじ2）、みりん（大さじ2）、醤油（大さじ3）を入れ、よく混ぜ合わせます。
ステップ 2
電子レンジ（500W）で2分間加熱し、よく混ぜて焼き鳥のたれを完成させます。
ステップ 3
長ネギの白い部分を3cm幅に切り、青い部分は薬味用に細かく刻んでおきます。
ステップ 4
鶏もも肉1枚を3cm角の大きさに切り分けます。
ステップ 5
フライパンに油（小さじ2）を熱し、鶏もも肉を並べて焼き始めます。肉の隙間にカットしたネギの白い部分を配置し、塩（少々）を振って両面を香ばしく焼き上げます。
材料リスト
重要なメモ
レンジでたれを加熱する際、片栗粉が固まらないように加熱前にしっかり混ぜ合わせてください。また、吹きこぼれを防ぐため深めの容器を使いましょう。
鶏もも肉は皮目からじっくり焼くことで、余分な脂を落としつつ香ばしく仕上げることができます。
そばつゆに入れるたれの量はお好みで調整してください。甘辛いたれが加わることで深みのある味わいになります。
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