至高の焼き鳥丼
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お家でプロの味を再現できる、焼き鳥屋さんのランチに出てくるような「至高のやきとり丼」です。ラードで香ばしく焼いた長ねぎと鶏肉に、旨味調味料を加えた特製タレが絡み、ご飯が止まらない美味しさに仕上がります。
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🍳 調理の流れ
長ねぎと鶏肉を食べやすい大きさに切る。 → フライパンにラードを熱し、ねぎと鶏肉を皮目から香ばしく焼く。 → 調味料（醤油、砂糖、みりん、酒、味の素）を混ぜて合わせダレを作る。 → タレをフライパンに加えて全体に絡め、とろみがつくまで煮詰める。 → 海苔を敷いたご飯の上に乗せ、お好みで山椒や七味をかける。
調理手順
簡単な手順
長ねぎと鶏肉を食べやすい大きさに切る。 → フライパンにラードを熱し、ねぎと鶏肉を皮目から香ばしく焼く。 → 調味料（醤油、砂糖、みりん、酒、味の素）を混ぜて合わせダレを作る。 → タレをフライパンに加えて全体に絡め、とろみがつくまで煮詰める。 → 海苔を敷いたご飯の上に乗せ、お好みで山椒や七味をかける。
イントロ
お家でプロの味を再現できる、焼き鳥屋さんのランチに出てくるような「至高のやきとり丼」です。ラードで香ばしく焼いた長ねぎと鶏肉に、旨味調味料を加えた特製タレが絡み、ご飯が止まらない美味しさに仕上がります。
ステップ 1
長ねぎを約6等分のぶつ切りにします。
ステップ 2
鶏もも肉を一口大（約10等分）の削ぎ切りにします。
ステップ 3
ご飯を電子レンジなどで温めておきます。
ステップ 4
フライパンにラード大さじ1/2を入れて中火で熱し、長ねぎを加えて香ばしい焼き目をつけます。
ステップ 5
鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに加え、強めの中火で両面を香ばしく焼き上げます。
材料リスト
重要なメモ
サラダ油の代わりにラード（または鶏油）を使用することで、お店のようなコクと風味が引き立ちます。
タレに「味の素」を少量加えることで、鶏肉のイノシン酸と相乗効果を生み出し、旨味が飛躍的にアップします。
鶏肉は皮目からしっかり焼いて脂を引き出すことで、タレ全体に鶏の旨味が溶け込みます。
スーパーの安価な鶏肉（ブロイラー）の方が柔らかく、この丼には非常によく合います。
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